夏秋之交養生宜喝九款湯

作者:互联网 发布时间:2014-11-17

 養生導讀:夏秋之交的養生,很關鍵一點是要多喝湯。夏秋之交的養生湯要兼顧養肺防暑的功效,那麽夏秋之交喝什麽湯好呢?綠豆南瓜湯、羅漢果百合雞湯、薏米紅豆湯……九款養生湯是夏秋之交的最佳湯品!

夏秋之交喝什麽湯好?

  一、綠豆南瓜湯

  材料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

  做法:綠豆清水洗淨,趁水氣未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鍾後,用清水沖洗幹淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨,切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升,燒開後,先下綠豆煮沸2分鍾,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鍾,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。

  功效:綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。綠豆南瓜湯,是夏秋之交防暑最佳膳食。

二、羅漢果百合雞湯

  材料:雞300克、羅漢果半個、幹百合30克、紅棗6個、蔥、姜、鹽。

  做法:將雞剁成段後,飛水焯燙去血沫,撈出備用。羅漢果、百合、紅棗分別洗淨備用。將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯煲中加入適量清水,大火煮開後,小火煲煮2小時,喝時根據口味加鹽調味即可。

  功效:藥食兩用的“佳品”是百合和羅漢果。中醫認爲,百合能補益心肺。有肺虛咳嗽、幹咳無痰,或者感受幹燥而感冒咳嗽者,都適宜吃百合。羅漢果味甘,性涼。歸肺、大腸經。既有清熱潤肺,化痰止咳,益肝健脾,降血的作用,又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。

三、薏米紅豆湯

  材料:薏米100克,赤小豆50克。

  做法:准備好材料,先用溫水泡1個小時。泡好後,清洗幹淨,放進煮鍋裏,加入材料5倍的水,煮40分鍾就可以了。

  功效:紅豆具有很好的祛濕作用,且性溫熱,可以減輕寒濕體質濕邪程度;薏米具有健脾利濕的作用,且薏米具有美白祛斑的功效,同時不給脾胃造成很大負擔,比較平和。每天喝上一碗薏仁紅豆湯,既去濕,又健脾胃,是夏秋之交很好的養生方法。

 四、番茄金針菇湯

  材料:金针菇80克、番茄1个(约120克)、雞蛋2个、鸡汤600毫升。盐、香油各适量。

  做法:金针菇择洗干净,去根,切小段;番茄洗净,去皮切片;雞蛋磕入碗中打散。锅置火上,加鸡汤煮沸,放金针菇、番茄煮2分钟,改小火淋入雞蛋液。加入盐调味,盛入碗内,淋入香油即可。

  功效:西紅柿中各種維生素含量高,酸甜爽口,是餐桌上開胃之菜。番茄金針菇湯可生津固表,十分適合夏秋之交飲用。

五、小排胡蘿蔔豆腐煲

  材料:豬肋排500克。胡蘿蔔2根、嫩豆腐250克,鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。

  做法:小排洗淨放入開水鍋中焯水,去除血沫後,撈出用熱水洗淨。鍋置火上加入水並放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開後轉小火慢炖。把胡蘿蔔洗淨刮去皮待用,然後把胡蘿蔔切成滾刀塊。當小排炖至9成熟時,放入胡蘿蔔大火燒開後再次轉中火慢煨。胡蘿蔔軟爛後,加入適量的鹽。准備嫩豆腐一塊,把嫩豆腐洗淨切成2.5~3公分見方的大塊。接著放入鍋中繼續炖約3~5分鍾即可,出鍋時撒入少許胡椒粉。

  功效:豬排骨、胡蘿蔔、豆腐三種食材相輔相成,使湯煲的營養價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質,它不僅能預防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體內碘的排泄。

六、腐竹銀杏豬肚湯

材料:馬蹄肉8兩,薏米2兩,豬肚1個,銀杏20粒,排骨10兩,腐竹4兩。

  做法:豬肚要兩面淘洗到幹淨,腐竹與薏米泡水片刻,排骨川燙,鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,以大火煮20分鍾,轉至小火煮3小時40分鍾即可。

  功效:豬肚是補益脾胃的佳品,自古以來就被視爲“補藥”,是藥膳主食。這道白果腐竹豬肚煲,便是傳統的藥食同源湯水,健脾開胃,補而不燥。

七、百合雪梨銀耳甜湯

  材料:百合、雪梨,銀耳。配料:紅棗,枸杞子,冰糖少許。

  做法:鮮百合剝開,或者是幹百合泡開,雪梨去皮切塊,銀耳泡發撕成小塊。紅棗、枸杞洗淨。將材料放在湯鍋裏大火煮開,小火煮5分鍾即可,代晾到室溫即可使用。

  功效:常服銀耳,養胃生津、滋陰潤肺,還可起到嫩膚美容的效果。百合雪梨銀耳甜湯,滋陰潤燥,美白肌膚,還有安神明目的功效。

八、紅豆陳皮湯

  材料:紅豆、陳皮、冰糖適量。

  做法:紅豆清洗幹淨放入水中浸泡好後,加入適量冰糖及一小塊陳皮,鍋中倒入適量水燒開,放入紅豆大火煮,待紅豆煮爛後,將冰糖、陳皮放入鍋中拌勻,小火焖15分鍾左右即可。食用時,撈出陳皮,只喝湯食豆。

  功效:紅豆有清心養神、健脾益腎功效,加入陳皮能防秋燥、提升內髒活力,增強體力。

九、蓮子百合煲瘦肉

  材料:幹蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、澱粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。

  做法:瘦肉且薄片、百合洗淨掰成小片;瘦肉片用澱粉、食用油抓勻腌制15分鍾;砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟、熟;放入瘦肉大火煮5分鍾,加百合再煮2分鍾,撒上枸杞、加鹽調味,關火。

  功效:百合具有潤肺止咳,養陰清熱,清心安神,益氣調中等功效。蓮子有“交心腎,厚腸胃,固精氣,強禁锢,補虛損,利耳目,除寒濕”等功能。蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養的搭配,除了潤燥養肺之外,還可以治療神經衰弱,心悸,失眠等,也可以作爲病後體弱的滋養強壯之食補品。

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